Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece
80 g zahăr pudră
1 ou
1 praf de sare
Pentru umplutură:
6 mere mari (de preferință, mere acrișoare)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lingură suc de lămâie
2 linguri făină
1/2 linguriță esență de vanilie
Pentru finisare:
1 ou (pentru uns)
2 linguri zahăr pudră (pentru presărat deasupra)
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă-l cu degetele până când amestecul devine nisipos. Adaugă zahărul pudră și oul, amestecând până se formează un aluat omogen. Înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l la rece timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Curăță merele de coajă și cotor, apoi taie-le în felii subțiri. Pune-le într-un bol mare și adaugă zahărul, scorțișoara, suc de lămâie, făina și esența de vanilie. Amestecă bine pentru a se combina ingredientele și pentru a se acoperi merele uniform.
Montarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde jumătate din aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 3 mm grosime. Așază foaia într-o tavă de plăcintă (aproximativ 23 cm diametru), presând ușor pe fundul și marginile tăvii. Adaugă umplutura de mere deasupra aluatului. Întinde cealaltă jumătate de aluat și acoperă umplutura, sigilând marginile cu o furculiță. Poți face câteva tăieturi mici pe deasupra pentru a permite aburului să iasă.
Finisare: Bate oul și unge plăcinta cu acesta pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Presară zahăr pudră deasupra pentru un efect caramelizat.
Coacere: Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, până când crusta este aurie și umplutura este frumos caramelizată. Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia și a o servi.
"Plăcinta cu mere și scorțișoară" este un desert clasic și delicios, perfect pentru orice ocazie. Servește-o caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de smântână. Poftă bună!