Ingredienti:
300 g di farfalle
1 peperone rosso, tagliato a metà anelli
1 zucchina tagliata a fette sottili
1 melanzana, tagliata a fette sottili
100 g di pomodori ciliegini
3 cucchiai di salsa al pesto
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Basilico fresco per decorare
Preparazione:
Lessare le farfalle in acqua salata, scolarle e lasciarle sul fuoco.
Arrostire le verdure sulla griglia o in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
In una grande ciotola, unire le farfalle riservate, le verdure arrostite e i pomodorini.
Aggiungere la salsa al pesto e mescolare.
Salare e pepare a piacere.
Servire, guarnendo con basilico fresco.
Queste ricette vi aiuteranno a diversificare il vostro menu e a gustare deliziosi piatti di pasta!